品質管理

品質管理

品質管理

横浜野本の工場では、安全な作業環境と衛生面、より高品質な牛肉作りのための最新鋭ラインで、商品をお届けしております。

生産工程では、完全一方通行ラインで衛生管理を徹底しています。清潔な器具、まな板、包丁などの使用を徹底し、全ての作業にゴム手袋を使用しています。
特にまな板は一定時間で交換し、包丁、ゴム手袋は牛が変わる毎に消毒しています。

加工時ばかりでなく一日の作業の終了後にも一時間半もかけて全員で工場内を清掃しております。清掃作業時にはカビの原因ともなる湿気を場外に排気するために大型のファンを使用しております。床はもちろんのこと、使用した機材をすべて清掃いたします。

  • シューズクリーナー

    シューズクリーナー

  • まな板の交換

    まな板の交換

  • 器具の洗浄

    器具の洗浄

品質管理
  • 徹底清掃
  • HACCP対応工場
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